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蛋壳长斑,还能不能吃?4类发霉食物,伤肝伤肾还致癌,赶紧扔掉

2022-01-10 06:56 出处:网络整理  人气:135℃ 

  秉着勤俭节约的原则,很多人会把坏掉的部分去掉,继续吃剩下的。那么,去掉发霉部分的食物真的可以继续食用吗?

  一、去掉发霉部分还能吃吗?

  1看不见发霉≠没有霉菌

  我们看到的发霉部分,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近,已经有许多肉眼看不见的霉菌了。

  而且,霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散,扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散的范围有多大。

  2高温加热杀不死霉菌

  高温加热的确能够杀菌、消毒,除掉许多霉菌,但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。

  比如展青霉素,它可以存在于苹果、桃、梨、香蕉、葡萄等各种水果和果汁中,经过杀菌处理毒素含量会降低,但无法完全消除。

  所以对待发霉的食物,最安全可靠的选择就是把它全部扔掉!

  

蛋壳长斑,还能不能吃?4类发霉食物,伤肝伤肾还致癌,赶紧扔掉

  二、容易引起中毒的霉变食物

  1霉变花生、瓜子等坚果

  花生、玉米、坚果等食物中可能出现黄曲霉菌,产生的黄曲霉毒素是臭名昭著的致癌物。

  黄曲霉毒素是目前已知毒性最强的真菌毒素。根据国家药监局最新发布的致癌物清单显示,黄曲霉素被列为1级致癌物

  黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏,也可以引起肾脏损伤。急性中毒的情况比较多见,表现为急性肝损伤。慢性中毒即中毒的时间长了,会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。

蛋壳长斑,还能不能吃?4类发霉食物,伤肝伤肾还致癌,赶紧扔掉

【辨别方法】

  

1、看

  ①花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑,味苦;

  ②谷物、玉米表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色等。

  2、选

  ①选购豆腐乳、豆瓣酱时,若发现包装破损、瓶盖浮起,不要购买;

  ②选购食用花生油等食物时,尽量到信誉度高的超市、商场,选择正规厂家生产的品牌,认准包装上的“质量安全”、“QS”等标志。

蛋壳长斑,还能不能吃?4类发霉食物,伤肝伤肾还致癌,赶紧扔掉

  2发霉水果

  水果开始腐烂的时候细菌就会滋生,产生展青霉素等有毒物质。

  展青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用。摄入人体内的展青霉素,可通过细胞膜的透过性变化,使膜的物质移动发生异常,从而间接地引起生理呼吸异常 ;也会对神经系统和泌尿系统等造成损害,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至有致癌作用。

  3霉变甘蔗

  霉变甘蔗上出现的节菱胞霉,其代谢产物3-硝基丙酸是很强的神经毒素。

  霉变的甘蔗产生的神经毒素,会损害人的中枢神经系统和消化系统。人吃了后,可能会引起中毒,一般会在2-8小时内发病。

  初期中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,有的会出现排黑色大便;

  病情严重者,会出现神经系统中毒症状,例如:头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等。此时若不及时处理,患者可能会发展至昏迷不醒、变成植物人,甚至死亡。

蛋壳长斑,还能不能吃?4类发霉食物,伤肝伤肾还致癌,赶紧扔掉

【辨别方法】

  

本文标签: 花生, 发霉, 食物, 霉变,

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