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汕头市制定发布《餐饮企业预包装食材开封后质保指南》团体标准

2022-01-02 01:21 出处:网络整理  人气:110℃ 

汕头市制定发布《餐饮企业预包装食材开封后质保指南》团体标准

  民以食为天,食以安为先。食品保质期是食品安全领域的一个重要概念。在餐饮流通领域,企业日常的食品加工制作过程中大量使用预包装食品(材),而对于开封后未能一次性使用完的预包装食品(材),其保存的环境和时间,即“二次保质期”对食品(材)的安全至关重要。

 

  为探索加强对餐饮流通领域食品安全的有效监管,依照有关法律法规的规定,在市市场监管局的指导下,市标码所牵头组织汕头市食品检验检测中心、汕头市标准化协会、汕头市餐饮业协会、汕头市美食学会、汕头市传统潮菜研究会以及部分餐饮龙头企业共同参与起草,采用团体标准的模式,制定和发布《餐饮企业预包装食材开封后质保指南》团体标准。该项团体标准由汕头市标准化协会提出并归口。

 

  据了解,目前国内对餐饮流通环节预包装食品(材)开封后的“二次保质期”尚无统一的执行标准。这次我市有关社会组织制定和发布相关团体标准,主要采用不同的颜色标签,对拆封后的预包装食品(材)“二次保质期”进行标识,一目了然,方便餐饮企业对食品(材)的管理和使用。团体标准的发布实施,旨在引起广大餐饮企业注重餐饮流通环节食品安全,增强广大餐饮企业对预包装食品(材)开封后保质期的重视,倡导餐饮行业对预包装食品(材)的科学管理模式,为我市食品安全监管探索新的途径和方式,助力餐饮产业高质量发展,推动我市食品安全社会共治具有积极的现实意义。

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